Torta Gelada De Limão Siciliano

Uma crosta crocante de biscoitos, com infusão de cream cheese, recheio de limão fresco e coberto com um bocado de chantilly fofo como nuvens.

É semelhante à torta de limão, mas sem os ovos. Esta torta é uma verdadeira delícia para os amantes de limão!

Por que você vai adorar esta torta de limão

Pode fazer sem assar: Se você preferir seguir o caminho da crosta sem assar, esta também pode ser uma delícia fácil  para fazer uma torta.

Versatilidade: Você também pode alterar a crosta usando uma variedade de outras bases de biscoitos, como wafers de baunilha, biscoitos champanhe ou biscoitos de gengibre. Você também pode fazer uma crosta de farinha de amêndoa.

Depois, você também pode optar por usar suco e raspas de limão em vez de limão para o recheio.

Vida útil de armazenamento: Conserva-se bem na geladeira por vários dias e esta torta gelada de limão também pode ser congelada.

Ingredientes da receita de torta gelada de limão

Biscoitos Graham: Use biscoitos de mel tradicionais aqui. Você precisará de cerca de 9 folhas grandes (retângulos) ou 18 metades (quadrados).

açúcar branco E Açúcar em Pó: O açúcar branco granulado é usado na crosta, enquanto o açúcar de confeiteiro fino é usado para facilitar o recheio e o chantilly.

Sal: Apenas sal é adicionado à torta para equilibrar a doçura e realçar a acidez.

Manteiga sem sal: Manteiga com sal pode ser usada em seu lugar, basta omitir o sal da receita.

Limão: Use apenas limões frescos aqui (para suco e raspas), não suco engarrafado ou o sabor não será tão bom. É o sabor principal da torta por isso queremos usar a melhor qualidade.

Requeijão cremoso: Use cream cheese bem amolecido para que a torta não fique grumosa.

Leite Condensado Doce: Fique com a opção integral para obter riqueza e obter melhores resultados.

Gelatina: Este é um ingrediente chave para a torta. Tentei fazer sem várias vezes, mas as fatias nunca seguravam e ficavam sempre caídas. Um pouco de gelatina faz uma grande diferença na hora de preparar uma torta.

Creme Pesado: Procure por “creme de leite” ou “creme de chantilly”, dá o melhor chicote. Você sempre pode adicionar mais do que o mostrado para uma torta extra decadente também.

Extrato de baunilha: Um ingrediente aromatizante usado em recheios e coberturas para realçar o sabor suave.

Gel de corante alimentar natural: Este componente é totalmente opcional. Sem ele, a torta fica mais bege do que amarelo limão. Eu uso algumas gotas de amarelo e um leve toque de vermelho para obter uma cor bonita.

Como fazer uma crosta de biscoito Graham

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture as migalhas do biscoito, o açúcar granulado e o sal em uma tigela. Despeje a manteiga e misture com um garfo até revestir uniformemente.

Pressione a mistura firmemente em uma forma de torta de vidro de 23 cm (tamanho padrão, não um prato fundo). Você pode usar o fundo de um copo medidor plano para ajudar na prensagem.

Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha até adicionar o recheio ou ele derreterá.

Como fazer recheio de torta de limão

Adicione 2 colheres de sopa de suco de limão em uma tigela pequena para micro-ondas, polvilhe gelatina e mexa imediatamente. Deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, bata o cream cheese em velocidade média-alta por 3 minutos, raspando a tigela até ficar homogêneo e bem fofo.

Aqueça a mistura de gelatina no micro-ondas em potência alta por 15 segundos ou até que a gelatina se dissolva. Retire e mexa por 15 segundos (esteja pronto para passar para a próxima etapa muito cedo ou a mistura de gelatina começará a endurecer à medida que esfria).

Adicione leite condensado, suco de limão restante (6 colheres de sopa), raspas de limão, extrato de baunilha e algumas gotas de corante amarelo natural ao cream cheese (com uma leve gota de vermelho se quiser um tom de limão mais natural).

Bata a mistura em velocidade média até incorporar bem, virando a tigela.

Despeje a mistura de gelatina na mistura de cream cheese enquanto mistura na batedeira em velocidade média e bata até incorporar uniformemente.

Despeje a mistura na crosta resfriada do biscoito Graham e espalhe uniformemente.

Transfira para a geladeira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.

Depois de firme, cubra com chantilly adoçado (colocando pedaços em fatias individuais ou decorando as bordas da torta com chantilly retirado de um saco de confeitar com ponta de estrela).

Lemon Icebox está armazenando tortas

Geladeira: A torta de limão fica bem na geladeira por até 3 dias (coberta). Não cubra a parte superior com papel alumínio ou terá um sabor metálico.

Congelador: Outra opção é congelar a torta em recipiente fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir.

Dicas úteis para a melhor torta de limão

Sabor Limão Fresco: A melhor forma de preparar a torta de limão é com suco e raspas de limão fresco. Descarte o suco engarrafado e as raspas secas.

Torta Fofa: Primeiro bata o cream cheese com um batedor para obter uma torta leve e arejada.

Preenchimento simples: Use cream cheese bem amolecido para uma torta fácil. Raspe a tigela ocasionalmente usando uma espátula para misturar também.

Sem opção de crosta de torta assada: Para uma opção rápida e totalmente sem assar, você pode pular o cozimento da crosta e colocá-la no freezer por 15 minutos enquanto prepara o recheio.

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