Salada César de Macarrão com Frango – Ótima Culinária

Salada César de Macarrão com Frango Uma deliciosa combinação de dois acompanhamentos maravilhosos, a salada de macarrão e a tradicional salada verde. É repleto de sabores vibrantes, tem uma mistura satisfatória de texturas e com certeza fará sucesso na sua próxima confraternização de verão!

Salada de macarrão César com frango grelhado é feita com macarrão penne tenro, peito de frango grelhado levemente carbonizado, alface romana crocante, tomate uva doce, croutons crocantes, parmesão rico e tudo coberto com um molho de salada César cremoso e cítrico.

É um prato muito farto e saboroso que pode facilmente ser uma massa para a entrada da refeição principal.

Além disso, é fácil de fazer e existem alguns atalhos se você quiser economizar tempo, como usar frango assado, croutons comprados em loja e molho César comprado em loja (embora eu adicione limão fresco).

Ou se você gosta de impressionar e dar tudo de si como eu fiz aqui, o que daria uma ótima salada de macarrão, então faça croutons do zero, opte pela opção de frango grelhado e faça um molho simples e fresco. Esta salada de macarrão é um sonho e acho que você vai adorar!

Ingredientes da receita de salada de macarrão César com frango

Para o curativo você vai precisar de:

• Anchovas: Use anchovas enlatadas em óleo. Escorra-os antes de picar e amassar até formar uma pasta.
• Maionese: Eu recomendo usar uma maionese de boa qualidade como Hellman’s/Best Food para um sabor excelente.
• Limão: Limão fresco é essencial aqui. Engarrafado simplesmente não será o mesmo.
• Queijo Parmesão: Eu recomendo o verdadeiro parmesão da delicatessen (como o de Murre) que você ralou na hora com um ralador grosso.
• Mostarda Dijon: Este é um ingrediente ousado e é por isso que uma quantidade tão pequena é usada para não exagerar.
• Molho inglês: Este é outro ingrediente ousado que realmente realça o sabor com apenas algumas adições.
• Alho: O alho fresco é o melhor.
• Sal E pimentas: Tempere a gosto.

Para a salada você vai precisar de:

• Massa Penne: Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem para ficar al dente. Você pode usar outros tipos de massa (ver nota abaixo).
• Alface: Eu recomendo usar corações de alface romana, pois são mais crocantes e também ficam melhor em saladas de macarrão.
• Peito de Frango Grelhado: Tenho um método de marinar que gosto de usar aqui para frango grelhado.
• Tomate Uva: Tomates cereja também funcionam aqui.
• Salsinha: Este componente não é realmente essencial, pode ser omitido caso não o tenha. Apenas adiciona um pouco mais de sabor de ervas frescas.
• Queijo Parmesão: Este queijo picante é adicionado a molhos e saladas para obter um sabor rico e rico.
• Croutons: Eu uso esta receita aqui para croutons caseiros (e você pode congelar mais para prolongar a vida útil). É ótimo e uma ótima maneira de usar pão que está estragando e que de outra forma poderia ser jogado fora.

Como fazer salada de macarrão César com frango

Para cozinhar o macarrão: Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem.

Reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão antes de escorrer e deixar esfriar.

Escorra o macarrão e transfira para uma assadeira com borda de 18 por 13 polegadas que foi borrifada com spray de cozinha antiaderente ou forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente.

Faça o molho César: Pique as anchovas. Tudo bem, tudo bem, tudo bem, tudo bem.

Adicione a maionese, o suco de limão, o parmesão, a mostarda Dijon, o molho inglês, o alho, o sal e a pimenta a gosto. Bata para misturar.

Deixe na geladeira até a hora de usar.

Adicione os ingredientes da salada preparada em uma tigela grande: Adicione o macarrão frio, a alface, o frango, o tomate e a salsa em uma saladeira grande.

Misture os ingredientes com o molho: Despeje o molho por cima e misture bem, diluindo conforme necessário com a água do macarrão (ele vai engrossar à medida que assenta).

Finalize com croutons e parmesão: Adicione os croutons e o parmesão e mexa algumas vezes.

Mantenha a calma.

Dicas úteis para a melhor salada de macarrão César com frango grelhado

• Deixe o macarrão e o frango esfriarem completamente: Se você não deixar o macarrão e o frango esfriarem, eles vão cozinhar e a alface murchará e você perderá aquela crocância adorável.
• Sirva imediatamente após o preparo: As saladas de macarrão geralmente duram dias, mas esta é melhor servida algumas horas após o preparo, pois a alface pode murchar.
• Use materiais de boa qualidade: Ingredientes coletivamente frescos e de alta qualidade criarão o melhor resultado final.
• Para cozinhar macarrão al dente: Isso ocorre porque a massa resiste bem ao ser mexida, tem uma mordida crocante e absorve um pouco do molho para dar sabor.

Perguntas frequentes

Posso fazer esta salada de macarrão com antecedência?

Você pode fazer a salada de macarrão com antecedência, basta esperar adicionar os croutons e a alface. Reserve também 1/4 xícara de molho (refrigerado) para misturar com a alface antes de adicionar à salada de macarrão.

E você pode diluir a salada de macarrão com um pouco de água no dia seguinte antes de adicionar a alface e os croutons.

Posso usar outro tipo de massa?

Outros tipos de massa pequena também funcionam bem aqui. Você pode usar macarrão botti (farfal), fusilli, rotini, campanelle ou orecchiette.

Um frango assado funcionará?

Um frango assado comprado em loja também funcionará muito bem aqui se você não tiver tempo para grelhar o frango.

Podem ser usadas coxas de frango?

Coxas de frango grelhadas são um ótimo substituto para o peito de frango nesta receita.

Como posso deixar o curativo mais saudável/leve?

Se quiser fazer um molho mais leve, experimente substituir o iogurte grego puro por 1 colher de sopa de azeite. Reduza o limão para 2 colheres de sopa, pois já está bem azedo.

Receita e fotos atualizadas em julho de 2024.