Como Fazer Panna Cota Fácil e Deliciosa

Rica e cremosa Panna cota! É uma sobremesa fácil de fazer e inegavelmente deliciosa. Especialmente quando é enriquecida com um molho de framboesa fresco, vermelho vibrante e lindo!

Tudo sobre panna cotta

Afinal, o que é panna cotta?

Panna cotta é uma sobremesa italiana fria popular feita de creme (e geralmente de leite) adoçada com açúcar, aromatizada com baunilha e que usa gelatina para engrossar e manter sua forma.

Panna cotta significa “creme cozido” em italiano.

Esta sobremesa pode ser servida direto da xícara em que é resfriada ou desenformada e invertida em um prato de sobremesa.

Para mim é algo que lembra sorvete e gelatina. No entanto, é a melhor atualização que você pode imaginar em relação aos géis tradicionais porque o creme torna tudo melhor.

Além disso, tem uma textura mais acolhedora na boca do que a gelatina.

A panna cotta também pode ser feita com uma variedade de outros sabores. Outros sabores populares incluem panna cotta de chocolate, manga, coco, café e limão.

Uma delícia totalmente refrescante para experimentar nas vésperas quentes de verão. E claro que é uma sobremesa que pessoas de todas as idades vão adorar!

Ingredientes da receita de panna cotta

Você só precisa de 7 ingredientes básicos!

• 3 colheres de sopa água fria
• 4 colheres de sopa (12 gramas) Gelatina
• 3 xícaras creme de leite
• 1 xícara leite integral
• 1/2 xícara (100 gramas) açúcar granulado
• pitada Sal
• 2 colheres de sopa extrato de baunilha

Como fazer Panna Cotta

1. Gelatina Bloom: Despeje a água em uma tigela, adicione a gelatina ao mesmo tempo e misture imediatamente. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos.
2. Prepare um banho de gelo: Encha uma tigela grande com algumas xícaras de gelo e água fria o suficiente para chegar até a metade da tigela.
3. Ferva o leite, o açúcar e o sal: Enquanto isso, leve o creme de leite, o leite, o açúcar e o sal para uma panela grande, mexendo sempre para dissolver o açúcar e retire do fogo.
4. Derreta a gelatina e despeje na mistura de leite: Aqueça imediatamente a mistura de gelatina no micro-ondas por 10 segundos para derreter a mistura até a forma líquida e, em seguida, despeje imediatamente na mistura de creme e mexa por 30 segundos.
5. Deixe esfriar em banho de gelo: Coloque a panela sobre um banho de gelo e mexa com uma colher até esfriar ao toque. Junte a baunilha.
6. Despeje em xícaras individuais: Divida a mistura entre 8 ramequins (6 onças) (ou use taças de vinho/xícaras de sobremesa), adicionando um pouco mais de 1/2 xícara a cada um.
7. Refrigere até firmar: Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas até firmar.

Como desenformar e servir

1. Você pode servir a panna cotta direto do copo ou passar uma faca fina e afiada ao redor da borda interna do ramekin para desenformar e, em seguida, mergulhar o ramekin em água muito quente por cerca de 5 a 10 segundos (tenha cuidado para não deixar o ramekin água escorre por cima).
2. Em seguida, puxe delicadamente a panna cotta ao longo das bordas internas com as pontas dos dedos para ajudá-la a descascar das laterais, depois inverta sobre um prato de sobremesa e bata para ajudar a desenformar.
3. Cubra com molho de frutas vermelhas, se desejar. Outras coberturas deliciosas seriam molho de mirtilo, chutney de manga ou molho de morango.

Dicas úteis para a melhor panna cotta

• Descobri que a proporção de gelatina para laticínios (para fins de configuração) é de 1 colher de chá por xícara. Apenas o suficiente para mantê-lo unido, mas não muito para torná-lo duro e emborrachado.
• Não deixe mais gelatina. A gelatina precisa primeiro ser embebida em água para se dissolver uniformemente e obter a melhor textura final.
• Não aqueça demais a gelatina (especialmente por muito tempo) ou sua resistência será enfraquecida. É por isso que adicionamos aqui depois de ferver a mistura.
• Certifique-se de planejar com antecedência e dar à panna cotta tempo suficiente para ficar bem na geladeira para que não escorra.
• Evite resfriar no freezer para acelerar a configuração. Não será configurado corretamente. Lembre-se também de que a panna cotta nunca deve ser congelada, mesmo depois de endurecida.
• Adicione sabor finalizando com chutney ou até frutas frescas.
• Guarde na geladeira e sirva sempre frio para melhor textura.