Receita de Biscoitos Cowboy um Cookie Diferente

Biscoitos de vaqueiro – Um biscoito macio e mastigável que é assumidamente carregado ao máximo com mix-ins. Esta guloseima doce e amanteigada com flocos de coco e chocolate certamente irá satisfazer seus desejos de biscoitos!

O que são biscoitos de cowboy?

Estamos todos familiarizados com os clássicos biscoitos de chocolate, biscoitos de manteiga de amendoim, biscoitos açucarados e snickerdoodles, mas o que exatamente são biscoitos de cowboy?

São biscoitos semelhantes aos biscoitos de aveia, pois incluem aveia, mas o que os torna únicos é que também incluem a adição de coco ralado, gotas de chocolate, nozes e canela.

Alguns dizem que foram criados como uma boa mochila e têm o nome do alforje, enquanto outros acreditam que se originaram no Texas e têm o nome de cowboys.

Pessoas de todas as idades adoram esses biscoitos e são uma mudança bem-vinda em relação aos biscoitos tradicionais com um sabor principal. Este tem uma mistura incrível de tantos biscoitos!

O que há para não amar nesses biscoitos altamente texturizados? É um biscoito decadente cheio de todas as melhores coisas!

Assista ao vídeo!

Ingredientes da receita de biscoitos de cowboy

• Farinha multiuso não branqueada
• bicarbonato de sódio
• canela
• Sal
• manteiga sem sal
• Açúcar mascavo claro
• açúcar granulado
• ovo
• extrato de baunilha
• Lascas de chocolate meio amargo
• Nozes
• Aveia em flocos
• Coco adoçado ralado (Use coco ralado molhado)

Como fazer biscoitos de cowboy

1. Torradas de nozes Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por cerca de 6 a 10 minutos. Deixe esfriar e depois corte.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.
3. Creme de manteiga e açúcar: Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado até ficar bem misturado.
4. Misture os ovos: Misture um ovo. Misture o segundo ovo e a baunilha. Raspe as laterais e o fundo da tigela.
5. Combine a mistura: Adicione a mistura de farinha e misture até incorporar.
6. Adicionar mixagens: Adicione 1 1/2 xícara de gotas de chocolate, nozes, aveia e coco e misture. Observe que pode ser necessário dobrá-lo manualmente com uma colher de pau se a batedeira não for grande o suficiente.
7. Cubra a tigela e deixe a massa esfriar até que fique menos pegajoso e mais fácil de trabalhar, cerca de 1 hora. Pré-aqueça o forno a 350 graus durante os últimos 15 minutos de resfriamento.
8. Retire 3 colheres de sopa de massa Cada um Faça bolinhas. Pressione as gotas de chocolate restantes em cada um (cerca de 5 ou 6).
9. Transfira 12 bolas para uma assadeira forrada com papel manteiga Espaçamento de 2 polegadas.
10. Achate levemente as bolinhas de massa e leve ao forno pré-aquecido até que os biscoitos pareçam firmes nas bordas e levemente dourados na parte inferior, mas ligeiramente crus no centro, Cerca de 13 a 16 minutos.
11. Deixe esfriar Em uma assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar. Repita o processo com o restante da massa de biscoito.

Possíveis variações

Adicione outras especiarias: Noz-moscada, cardamomo ou gengibre também podem ser adicionados.

Várias gotas de chocolate: Podem ser utilizadas gotas de chocolate branco, chocolate ao leite, gotas de chocolate meio amargo e meio amargo. Ou use uma combinação de vários.

Experimente outras nozes: Nozes, amêndoas lascadas, avelãs, nozes de macadâmia ou amendoins também funcionam aqui.

Frutas Secas: Passas ou cranberries secas seriam outra adição saborosa aqui.

Dicas úteis para os melhores biscoitos de cowboy

• Aveia rápida não é: Não recomendo usar aveia rápida ou a textura dos biscoitos não será a mesma e os biscoitos ficarão um pouco secos. E é claro que os recortes de aço definitivamente não funcionarão aqui, pois são muito frágeis.
• Massa Fria: Resfriar a massa facilita o trabalho e não espalha muito.
• Para relaxar ainda mais: Quando esfrio a massa de biscoito, geralmente gosto de espalhar a massa de maneira mais uniforme na área da tigela. Isto é para que esfrie uniformemente.
• Use coco molhado: Achei que isso realmente fez uma grande diferença nos cookies. O que os padeiros chamam de coco úmido (tem água adicionada), outras marcas podem ficar bem secas e os biscoitos ressecam porque o coco absorve a manteiga (enquanto a aveia e a farinha devem fazer o mesmo).
• Biscoitos mal assados: Os biscoitos devem parecer um pouco crus (não totalmente assados) no centro quando retirados do forno. O calor residual da assadeira continuará a cozinhá-los um pouco mais, e queremos que fiquem macios e ligeiramente derretidos no meio.

A melhor maneira de armazenar biscoitos e massa

• Guarde sempre em um recipiente hermético quando esfriar.
• Adicione também uma fatia de pão fresco ao recipiente (não coloque diretamente sobre os biscoitos, use papel manteiga ou reserve). Isso ajuda a evitar que os biscoitos sequem.
• Os cookies podem ser congelados por até 3 meses.
• A massa pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Achate bem as bolas de massa se estiverem completamente geladas ou elas mal se espalharão.

Receita inspirada nos biscoitos Cowboy de Laura Bush